Αυτό το στέμμα από σφολιάτα με σολομό και μουστάρδα είναι ένα πιάτο που συνδυάζει ευκολία με γεύση, ιδανικό για σνακ αλλά και κυρίως γεύμα.

Η αφράτη σφολιάτα τυλίγει μια ζουμερή γέμιση από σολομό, κρεμμύδι, σκόρδο, μαύρες ελιές και μοτσαρέλα, με τη μουστάρδα να δίνει την απαραίτητη πικάντικη νότα.

💡 Tip: Αντί για μοτσαρέλα, μπορείτε να δοκιμάσετε φέτα ή γραβιέρα για πιο μεσογειακή γεύση. Επίσης, αν δεν έχετε σολομό, η συνταγή δουλεύει τέλεια και με τόνο σε κονσέρβα.

---

Υλικά

• 50 γρ. μαύρες ελιές (χωρίς κουκούτσι)
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 100 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
• 1 κρεμμύδι
• 2 φιλέτα σολομού (περίπου 100 γρ. το καθένα)
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 αυγό
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 φύλλο σφολιάτας
• Αλάτι, πιπέρι
• Προβηγκιανά βότανα (ή άλλα της επιλογής σας)

Εργαλεία

Μπολ, ταψί, φούρνος, λαδόκολλα

---

Εκτέλεση

Βήμα 1
Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Βήμα 2
Κόψτε τον σολομό σε κύβους.

Βήμα 3
Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε τηγάνι με το ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 4
Προσθέστε τον σολομό με λίγο αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 5
Όταν ο σολομός είναι μισοψημένος, θρυμματίστε τον με σπάτουλα. Αφήστε να μαγειρευτεί για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 6
Μεταφέρετε το μείγμα σε μπολ και προσθέστε τις ελιές, τη μοτσαρέλα και τη μουστάρδα. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 7
Κόψτε τη σφολιάτα σε ίσα τρίγωνα.

Βήμα 8
Στρώστε μια λαδόκολλα σε ταψί και τοποθετήστε ένα μπολ στο κέντρο. Απλώστε γύρω του τα τρίγωνα της σφολιάτας, ώστε να σχηματίσουν έναν κύκλο.

Βήμα 9
Αφαιρέστε το μπολ και γεμίστε τον κύκλο με το μείγμα σολομού.

Βήμα 10
Κλείστε τις άκρες της σφολιάτας προς τα μέσα, σχηματίζοντας το “στέμμα”. Αλείψτε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με λίγη έξτρα μοτσαρέλα και βότανα.

Βήμα 11
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να χρυσίσει η σφολιάτα.

---

✨ Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε το στέμμα σας!