Ρύζι γλασέ – 250 γρ.

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – 1 κιλό

Μαγιά νωπή – 60 γρ. ή 2 φακελάκια ξερή

Αλάτι – 1/2 κουταλάκι του γλυκού

Ζάχαρη – 1 κουταλάκι του γλυκού

Πορτοκαλάδα – 1 ποτήρι του νερού χωρίς ανθρακικό

Νερό χλιαρό – 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού

Νερό – για το βράσιμο

Φέτα – 600 γρ θρυμματισμένη

Πιπέρι – 1 κουταλάκι του γλυκού

Βράζουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα να γίνει λαπάς, το βάζουμε στο μπλέντερ και το πολτοποιούμε. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε την πορτοκαλάδα χωρίς ανθρακικό (ή φυσικό χυμό πορτοκάλι), το χλιαρό νερό, το αλάτι, το πιπέρι, την ζάχαρη και την μαγιά. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας χυλός.

Προσθέτουμε το πολτοποιημένο ρύζι και την θρυμματισμένη φέτα και ανακατεύουμε να γίνει ένα ενιαίο μείγμα.

Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε 20 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Σε μια βαθιά μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα προσθέτουμε το λάδι και το αφήνουμε να κάψει.

Με ένα κουταλάκι που βουτήξαμε πρώτα σε νερό, παίρνουμε μέρος του χυλού και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα.

Τηγανίζουμε τους λουκουμάδες, πρέπει να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και μόλις είναι έτοιμοι τους βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τους βάζουμε πάνε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το περιττό λάδι.