Αυτή η συνταγή έρχεται από τις Φιλιππίνες, όπου οι γαρίδες είναι οικονομικές και εύκολα διαθέσιμες. Είναι ένα γρήγορο, εύκολο και αρωματικό πιάτο, με κυρίαρχη τη φρεσκάδα του lime. Χρειάζεστε μόνο ένα wok και 10 λεπτά από τον χρόνο σας.

Υλικά

• 700 γρ. γαρίδες φρέσκιες
• 1/2 κουτάκι Sprite
• 3-4 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες
• Ξύσμα και χυμό από 1 lime
• Λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο)
• Αλάτι
• Φρέσκο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία wok:
   Ζεσταίνουμε το wok σε υψηλή φωτιά και προσθέτουμε αρκετό λάδι, ώστε να καλύψει τον πάτο.
2. Σωτάρισμα σκόρδου:
   Μόλις το λάδι ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις σωτάρουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να απελευθερώσουν το άρωμά τους.
3. Σωτάρισμα γαρίδων:
   Προσθέτουμε τις γαρίδες και τις σωτάρουμε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας απαλά.
4. Προσθήκη υγρών:
   Σβήνουμε με τον χυμό lime και προσθέτουμε το Sprite και το ξύσμα του lime. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά.
5. Καραμέλωμα:
   Αφήνουμε το υγρό να εξατμιστεί αρκετά, περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει και να μείνει λίγο ζουμάκι. Προσοχή να μη μαγειρέψουμε τις γαρίδες παραπάνω, καθώς θα σκληρύνουν και το κέλυφος δεν θα ξεκολλά εύκολα.
6. Αλατοπίπερο:
   Αλατοπιπερώνουμε κατά προτίμηση.
7. Σερβίρισμα:
   Αφαιρούμε τις σκελίδες σκόρδου και σερβίρουμε τις γαρίδες ζεστές, συνοδεύοντάς τες με ρύζι ατμού για ένα ολοκληρωμένο γεύμα.

Συμβουλές

• Επιλογή γαρίδων: Προτιμήστε φρέσκες γαρίδες για καλύτερη γεύση. Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες, φροντίστε να τις ξεπαγώσετε καλά πριν το μαγείρεμα.
• Εναλλακτική για το lime: Αν δεν έχετε lime, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεμόνι, αν και η γεύση θα είναι λιγότερο έντονη.
• Προσοχή στο μαγείρεμα: Οι γαρίδες μαγειρεύονται πολύ γρήγορα. Ένα λεπτό σωτάρισμα και 2-3 λεπτά με τα υγρά είναι αρκετά για να παραμείνουν τρυφερές.

Καλή σας όρεξη! 😊