-Lemony baked potatoes with soy mince, turmeric and smoked paprika
Τώρα που χειμωνιάζει τα φουρνιστά φαγάκια μου αρέσουν πολύ! Το σημερινό πιάτο ομολογώ ότι με κατενθουσίασε! Είναι υγιεινό, χορταστικό και πολύ αρωματικό! Τον κιμά σόγιας συνήθως τον κάνω κοκκινιστό με ζυμαρικά ή κεφτεδάκια σαν κι αυτά εδώ. Σε αυτή τη συνταγή τον δοκίμασα για πρώτη φορά σε λεμονάτη εκδοχή με την καπνιστή πάπρικα και τον κουρκουμά να τον χρωματίζουν γευστικά. Το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό! Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!Σας φιλώ γλυκά!
Υλικά για 3 μερίδες:
2 φλ. βρασμένος κιμάς σόγιας
3 μεγάλες πατάτες
2 καρότα, σε ροδέλες
1 κόκκινη πιπεριά, χοντροκομμένη
1 μεγάλο κρεμμύδι, σε ροδέλες
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
100 γρ. χαλούμι, σε κυβάκια
3 κ.σ. μουστάρδα
7 κ.σ. ελαιόλαδο
χυμός 1 λεμονιού
1 κ.γ. κουρκουμάς
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
ρίγανη
αλάτι κ πιπέρι
Εκτέλεση:
Ετοιμάζω τον κιμά σόγιας σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Σε ένα πυρέξ ανακατεύω όλα τα λαχανικά και τον κιμά. Χτυπώ τα υγρά υλικά και τα μπαχαρικά και περιχύνω. Ψήνω στους 200C για περίπου 1 ώρα. Λίγο πριν κλείσω τον φούρνο προσθέτω και τα κομματάκια χαλούμι.Καλή σας όρεξη!
BELISSIMO Taste of Life 
