Χρειαζόμαστε:
- 1500 γρ. χταπόδι
- 1 ποτηράκι λευκό κρασί
- 150 γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα
- 80 γρ. ελαιόλαδο
- 8 κόκους πιπεριού
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 κρεμμύδι
- 4 γαρύφαλλα
- 1 πιπεριά
- 1 κλωνάρι σέλινο
- μια πρέζα θυμάρι
- 2 πρέζες ρίγανη
- 1 δαφνόφυλλο
Πως το κάνουμε:
- Καθαρίζουμε το χταπόδι και το πλένουμε καλα, αν ειναι κατεψυγμένο συνήθως ειναι καθαρό
- το βάζουμε στην κατσαρόλα ΧΩΡΙΣ νερό
- προσθέτουμε το κρασί και όλα τα βότανα και μπαχαρικά
- τα δε γαρίφαλλα, τα καρφώνουμε πάνω στο κρεμμύδι
- βράζουμε το χταπόδι σε χαμηλή φωτιά με το νερό που θα βγάλει μέχρι να μαλακώσει
- αφαιρούμε το χταπόδι απο την κατσαρόλα και το κόβουμε κομματάκια
- σουρώνουμε το ζουμάκι της κατσαρόλας που βράσαμε το χταπόδι από τα βοτανα και τα μπαχαρικά
- προσθέτουμε τη ντομάτα και το λάδι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά
- ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα τα κομμάτια χταπόδι και βράζουμε άλλα 10 λεπτά.
BELISSIMO Taste of Life 