Υλικά: ½ κιλό σφολιάτα, 6 φέτες ζαμπόν, 2 αυγά, 1 κούπα τριμμένο κασέρι, 1 κροκάδι για το άλειμμα.

Ανοίξτε τη σφολιάτα σε παραλληλόγραμμο φύλλο. Χτυπήστε τα αυγά, ανακατέψτε τα με το κασέρι και στρώστε το μίγμα επάνω στο φύλλο αφήνοντας ένα περιθώριο 2 εκ. τριγύρω. Στρώστε επάνω τις φέτες ζαμπόν και τυλίξτε ελαφρά σε ρολό από τη μακριά πλευρά. Κλείστε καλά τις άκρες και βάλτε το ρολό σε βουτυρωμένο ταψάκι με τη διπλωμένη άκρη προς τα κάτω. Στο στάδιο αυτό μπορείτε να το διατηρήσετε στην κατάψυξη. Αλείψτε το με κροκάδι αραιωμένο με λίγο νερό (αν θέλετε, πασπαλίστε το με λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι). Ψήστε το στους 175C, 30’ περίπου, να ροδίσει καλά. Σερβίρετέ το αμέσως