Υλικά

• 1 κιλό πατάτες, κομμένες σε φέτες
• 700 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
• 1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 4 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 3/4 φλ. ελαιόλαδο
• 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία Υλικών:
   • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
   • Κόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε φέτες, ενώ ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
2. Σοτάρισμα:
   • Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια.
   • Προσθέτουμε αλάτι και αφήνουμε τα υλικά να μαραθούν ελαφρώς.
3. Στήσιμο στο Ταψί:
   • Λαδώνουμε ένα ταψί ή πυρίμαχο σκεύος.
   • Απλώνουμε μια στρώση από πατάτες στον πάτο του ταψιού.
   • Πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
   • Προσθέτουμε τα μισά μανιτάρια πάνω από τις πατάτες και πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό.
   • Επαναλαμβάνουμε με άλλη μια στρώση πατάτες, αλάτι, πιπέρι και τα υπόλοιπα μανιτάρια.
4. Προσθήκη Υγρών:
   • Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το λευκό κρασί.
5. Ψήσιμο:
   • Καλύπτουμε το ταψί καλά με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθεί η υγρασία.
   • Ψήνουμε για 30 λεπτά.
   • Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες.

Σημειώσεις

• Χωρίς προσθήκη νερού: Τα μανιτάρια θα βγάλουν τα δικά τους υγρά κατά το ψήσιμο, κάνοντας το πιάτο ζουμερό.
• Προαιρετικά: Μπορείτε να προσθέσετε μυρωδικά όπως θυμάρι ή ρίγανη για επιπλέον άρωμα.

Σερβίρισμα

Απολαύστε το πιάτο ζεστό, ως κυρίως ή συνοδευτικό, με μια δροσερή σαλάτα ή ένα ποτήρι λευκό κρασί.

Καλή σας όρεξη! 😊