Μια αυθεντική συνταγή που δεν πρέπει να λείπει από το τραπέζι σας! Πίτα με παστουρμά, γραβιέρα και ντομάτα, γεμάτη έντονη γεύση και παραδοσιακό άρωμα.

Υλικά:

• 2 φύλλα σφολιάτας
• 20 φέτες παστουρμά (χωρίς το τσιμένι)
• 300 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
• 100 γρ. μετσοβόνε, τριμμένο
• 1 ντομάτα, κομμένη σε ροδέλες χωρίς σπόρους
• 1 αυγό, χτυπημένο
• Μαυροκούκι & σουσάμι

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία βάσης:
   Απλώνουμε ένα φύλλο σφολιάτας πάνω σε λαδόκολλα.
2. Γέμιση:
   Στρώνουμε διαδοχικά τα υλικά μας:
   • Αρχίζουμε με τη μισή ποσότητα γραβιέρας και το μετσοβόνε.
   • Προσθέτουμε τον παστουρμά σε φέτες, καλύπτοντας όλη την επιφάνεια.
   • Τοποθετούμε τις ροδέλες ντομάτας, φροντίζοντας να καλύπτουν τον παστουρμά.
   • Τελειώνουμε με την υπόλοιπη γραβιέρα.
3. Κλείσιμο πίτας:
   Σκεπάζουμε τη γέμιση με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και κλείνουμε καλά τις άκρες, πιέζοντας για να σφραγίσει.
4. Επικάλυψη:
   Αλείφουμε την επιφάνεια με το χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με μαυροκούκι και σουσάμι.
5. Χάραγμα:
   Χαράζουμε την πίτα διαγώνια σε μερικά σημεία για να ψηθεί ομοιόμορφα.
6. Ψήσιμο:
   Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Σημειώσεις:

• Προσαρμογή τυριών: Μπορείτε να αυξομειώσετε την ποσότητα των τυριών ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
• Ντομάτα: Η ντομάτα πρέπει να καλύπτει ολόκληρη την επιφάνεια του παστουρμά. Αν χρειαστεί, χρησιμοποιήστε δεύτερη ντομάτα.
• Τσιμένι: Το τσιμένι, δηλαδή το εξωτερικό περίβλημα του παστουρμά από μπαχαρικά, μπορεί να αφαιρεθεί για πιο ελαφριά γεύση. Αν όμως σας αρέσει η πικάντικη νότα, αφήστε το ως έχει!

Φτιάξτε αυτή τη μοναδική πίτα, γεμάτη αρώματα και παραδοσιακή νοστιμιά, και απολαύστε τη με την οικογένεια ή τους φίλους σας. Καλή επιτυχία! 😊