Υλικά:

1 πακέτο μικρό ψωμί του τοστ 
6 λωρίδες μπέϊκον 
6 φέτες τυρί gouda 
4 αυγά
1 πρέζα σκόρδο σε σκόνη
200ml κρέμα γάλακτος
250ml εβαπορέ (γάλα-νερό)
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι όσο θέλουμε
1 πρέζα κόκκινο γλυκό πιπέρι
αλάτι κατά το δοκούν
½ φλ.τσ. ελαιόλαδο
½ κ.γλ. ρίγανη
1 κούπα τριμμένη ντομάτα

Πώς το  φτιάχνουμε:

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το ελαιόλαδο, το σκόρδο και τα μπαχαρικά.
2. Προσθέτουμε τα κομματάκια που έχουμε κόψει το τυρί και το μπέϊκον.
3. Κόβουμε τις φέτες τοστ με τα δάχτυλα κομματάκια σε ένα πυρέξ ή ταψί και περιχύνουμε το υλικό πάνω στο ψωμί.
4. Ανακατεύουμε με τα δάχτυλα καλά να πάει παντού και μετά με τη χούφτα μας ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα σε όλη την επιφάνεια.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά στις αντιστάσεις και στους 200 βαθμούς.
6. Αφήνουμε λίγα λεπτά να κρυώσει και σερβίρουμε!