 |
|
| Διαβάστε κι άλλα σχετικά με: Μαγειρική | |
|
Ένα εύκολο γλυκό με παραδοσιακές καταβολές από τον Αλέξανδρο Παπανδρέου.
Yλικά
•6 κρόκους
•6 ασπράδια
•120 γραμμάρια ζάχαρη
•1 κουταλιά baking powder
•½ κουταλιά γιαούρτι
•1 βανίλια
•10 φύλλα κρούστας Κανάκη
•150 γραμμάρια τριμμένο καρύδι
•150 γραμμάρια τριμμένα αμύγδαλα
•λιωμένο βούτυρο για τα φύλλα
•Για το σιρόπι:
•2 φλιτζάνια νερό
•2 ½ φλιτζάνια ζάχαρη
•1 φλούδα από πορτοκάλι
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μίξερ τοποθετείτε τα ασπράδια και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν ανάλαφρη μαρέγκα. Σε ένα μπολ (μπορείτε να το κάνετε και σε μίξερ) χτυπάτε τους κρόκους μαζί με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
Στη συνέχεια σιγά-σιγά προσθέτετε το baking powder, τη βανίλια και το γιαούρτι. Μόλις αναμειχθούν καλά μεταξύ τους, προσθέτετε σιγά-σιγά και τη μαρέγκα που ετοιμάσατε ανακατεύοντας καλά από κάτω προς τα πάνω με μία μαρίζα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Αφήνετε το μείγμα στην άκρη Με ένα πινέλο βουτυρώνετε ένα ταψί και τοποθετείτε ένα φύλλο κρούστας το οποίο βουτυρώνετε και αυτό πολύ καλά. Με ένα κουτάλι περιχύνετε τη γέμιση διάσπαρτα πάνω στο φύλλο.
Διπλώνετε το φύλλο της κρούστας που περισσεύει προς τα μέσα και τοποθετείτε από πάνω ένα άλλο, καλά βουτυρωμένο φύλλο κρούστας. Τα φύλλα κρούστας δεν χρειάζεται να είναι στρωμένα καλά, αντιθέτως θα πρέπει να κάνουν διάφορους κυματισμούς όπως τα τοποθετείτε στο ταψί. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να γεμίσει το ταψί.
Περιχύνετε από πάνω με την υπόλοιπη κρέμα που έχει περισσέψει, πασπαλίζετε με το τριμμένο καρύδι και τα αμύγδαλα και τοποθετείτε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 30′-35′ μέχρι να πάρει η πατσαβουρόπιτα ένα ωραίο χρώμα.
Όσο ψήνεται το γλυκό, ετοιμάζετε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το νερό με τη ζάχαρη και τη φλούδα πορτοκαλιού και ανακατεύετε μέχρι να πάρουν τα υλικά μια βράση. Μόλις αρχίσει να δένει το σιρόπι αποσύρετε το σιρόπι από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει. Όταν το γλυκό είναι έτοιμο, ζεστό όπως είναι το σιροπιάζετε και πασπαλίζετε με τριμμένα αμύγδαλα.
|
Δεν υπάρχουν Σχόλια για Γλυκιά Πατσαβουρόπιτα!
Γλυκιά Πατσαβουρόπιτα!
BELISSIMO Taste of Life 