ΥΛΙΚΑ
250ml νερό
190ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
360 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
110 γρ. κακάο σε σκόνη
15 γρ. φύλλα ζελατίνης

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βάλτε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα μπολ με παγωμένο νερό να μαλακώσουν για τουλάχιστον 15΄. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάλτε την κρέμα γάλακτος, το νερό, τη ζάχαρη και το κακάο. Βάλτε τη σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με αυγοδάρτη. Αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέστε τα φύλλα ζελατίνης, αφού τα στραγγίσετε καλά με τα χέρια σας. Ανακατέψτε καλά με μια κουτάλα και μοιράστε το μείγμα στα φλιτζάνια τσαγιού.
Βάλτε το ζελέ στο ψυγείο για 1 ώρα. Όταν θέλετε να σερβίρετε, ζεστάνετε το ζελέ στο φούρνο μικροκυμάτων στη μεσαία ισχύ για 30΄΄

http://www.athensmagazine.gr/portal/sweet_secrets/62702#.Un0T-PlSgXc