«Γιουβέτσι με ψάρι; Τρώγεται;» Αυτή ήταν η αντίδραση όσων άκουσαν για τη σημερινή μας συνταγή! Κι όμως! Πρόκειται για μια απροσδόκητη παρασκευή, αλλά με ξεχωριστή γεύση (τουλάχιστον στη μορφή που τη φτιάξαμε εμείς)! Βασίζεται σε μια παραδοσιακή συνταγή από το Ναύπλιο, όμως εμείς την εμπλουτίσαμε με διάφορα μπαχαρικά και υλικά τα οποία σπάνια συνδυάζονται σε ένα πιάτο (όπως τα καπαρόμηλα με το τζίντζερ)! Όπως σπανιότερο ακόμα είναι και το κριθαράκι που χρησιμοποιήσαμε φτιαγμένο με γάλα βούβαλου από έναν μικρό παραγωγό της Μακεδονίας! Εσείς αν δε βρείτε καπαρόμηλα, χρησιμοποιήστε κάπαρη, ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ζυμαρικό προτιμάτε για το γιουβέτσι… και καλή σας όρεξη!
Υλικά:
- 500 gr. τόνος φιλέτο
- 250 gr. κριθαράκι ψιλό
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 5 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. καπαρόμηλα ξεπλύμένα και κομμένα σε λίγο μικρότερα κομμάτια
- 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 250 gr. ντομάτα τριμμένη
- Πάπρικα
- Κύμινο
- Κόλιαντρο
- Μπαχάρι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
- Αλάτι
- Ελαιόλαδο
- Λίγη ζάχαρη
Εκτέλεση:
Τοποθετώ όλα τα υλικά (εκτός από τη ρίγανη και το κριθαράκι) σε ταψί με τα μπαχαρικά στις αναλογίες που προτιμώ. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15′. Έπειτα αφαιρώ το ψάρι, προσθέτω το κατάλληλο βραστό νερό και ρίχνω το κριθαράκι. Βράζω ανακατεύοντας κατά διαστήματα για 15′ ή μέχρι να γίνει το κριθαράκι. Προσθέτω ξανά το ψάρι και μπόλικη ρίγανη, ανακατεύω καλά και σερβίρω ζεστό.
BELISSIMO Taste of Life 