Τα φαγητά στη γάστρα τα προτιμάμε γιατί είναι πολύ εύκολα στην παρασκευή και δε χρειάζονται καθόλου επίβλεψη, επομένως δε μας περιορίζουν στο ελάχιστο. Η συνταγή αυτή προέρχεται από την Κεφαλονιά και είναι πραγματικά το κάτι άλλο!
Υλικά:
- 1 κουνέλι 1,5-2 kg. σε μερίδες
- 1 kg. πατάτες σε μεγάλα κομμάτια
- 4 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
Για τη μαρινάδα:
- Χυμός 2 λεμονιών
- Χυμός 2 πορτοκαλιών
- Γαρύφαλο
- Θυμάρι
- 4 αστεροειδείς γλυκάνισους
- Κανέλα
- Πιπέρι
- Αλάτι
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Μαρινάρω το κουνέλι με τους χυμούς και τα μπαχαρικά για 2 ώρες. Το σωτάρω σε τηγάνι με λίγο λάδι (ή κατευθείαν στη γάστρα εφόσον η κουζίνα έχει το κατάλληλο μακρόστενο μάτι) και το μεταφέρω στη γάστρα μαζί με τις πατάτες και τη μαρινάδα. Ψήνω στους 180°C για 2,5 ώρες. Αν η σάλτσα που θα προκύψει είναι πολύ αραιή, μπορώ να τη βράσω για λίγο να μειωθεί ο όγκος της.
BELISSIMO Taste of Life 