 |
|
| Διαβάστε κι άλλα σχετικά με: Μαγειρική | |
|
Πολύ σωστά η Deb Perelman τα αναφέρει ως «best cocoa brownies» γιατί αυτά τα «μαυράκια» είναι τόσο νόστιμα, σοκολατένια και μαλακά που προκαλούν εθισμό!!
Υλικά
140 γρ. βούτυρο (δε σας συνιστώ να το αντικαταστήσετε με φυτικό)
280 γρ. ζάχαρη
85 γρ. κακάο καλής ποιότητας κοσκινισμένο
1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 μεγάλα αβγά σε θερμοκρασία ψυγείου
65 γρ. αλεύρι
2/3 κούπας κοπανισμένα καρύδια (προαιρετικά)
Για την κρέμα τυριού
100 γρ. τυρί φιλαδέλφεια
30 γρ. ζάχαρη άχνη κατά προτίμηση
μισό κρόκο αβγού
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
Εκτέλεση
Βάλτε σε ένα μπεν μαρί το βούτυρο με το κακάο και τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Ανακατέψτε με το μία ξύλινη κουτάλα καλά. Θα δημιουργηθεί μια μάζα με τραχιά υφή. Αφήστε το να κρυώσει αρκετά, όχι όμως τελείως γιατί θα πήξει. Ρίξτε τη βανίλια.
Προσθέστε στο μίγμα τα αυγά και χτυπήστε με το μίξερ χειρός στη χαμηλή ταχύτητα. Κάπου εδώ το μίγμα θα γίνει ωραίο και λείο. Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Δε χρειάζεται πολύ. Αν σας αρέσουν οι ξηροί καρποί στα γλυκά βάλτε τους μέσα και αυτούς και ανακατέψτε (δε χρειάζετστε μίξερ πια).
Πάρτε μία μικρή φόρμα και στώστε απαραιτήτως αλουμινόχαρτο. Απλώστε το μίγμα.
Σε ένα μπωλ βάλτε όλα τα υλικά για την κρέμα τυριού. Ανακατέψτε καλά (καλύτερα με το σύρμα ή το μίξερ χειρός) μέχρι να το δείτε να φουσκώνει λιγάκι.
Προσθέστε πάνω από τη ζύμη των μπράουνις την κρέμα τυριού και με μία σπάτουλα κάντε βαθιές χαρακιές, ώστε να πάει κρέμα και πιο χαμηλά.
Ψήστε για 30 λεπτά μέχρι να δείτε ότι το μπράουνι έχει φουσκώσει κάνοντας μία κρούστα από επάνω.
Βυθίζοντας ένα μαχαίρι στην άρκρη πρέπει να βγαίνει σχεδόν καθαρό, ενώ στο κέντρο το μαχαίρι λερώνεται περισσότερο (να μην είναι όμως εντελώς άψητο).
Μη φοβηθείτε αν σας πάρει περισσότερο από 30 λεπτά.
|
Δεν υπάρχουν Σχόλια για Cheesecake Brownies που προκαλούν…εθισμό!
Cheesecake Brownies που προκαλούν…εθισμό!
BELISSIMO Taste of Life 