Προετοιμασία

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα το σκόρδο. Προσθέτουμε ύστερα τις πατάτες και τηγανίζουμε για 10 λεπτά. Ύστερα προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και συνεχίζουμε το τηγάνισμα. Μόλις είναι έτοιμα αδειάζουμε σε μία κατσαρόλα να καλυφθεί καλά η βάση και ρίχνουμε από πάνω το μισό θυμάρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα αυγά που έχουμε χτυπήσει και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο θυμάρι. Βάζουμε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο γκριλ στους 220°C για 10 λεπτά ώσπου να πήξει η επιφάνεια. Σερβίρεται αμέσως.