Προετοιμασία

Λιώνουμε τη μαργαρίνη σε μέτρια φωτιά σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια ανακατεύοντας συνέχεια για 3 λεπτά.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το κρασί και χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά. Αφήστε τα να ψηθούν για 8-9 λεπτά.
Ξεσκεπάζουμε , δυναμώνουμε αρκετά την θερμοκρασία και ψήνουμε για κανά 5λεπτο – για να φύγουν τα υγρά.
Λίγο πριν το σερβίρισμα, ανακατεύουμε με τον μαϊντανό και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.