 |
|
| Διαβάστε κι άλλα σχετικά με: Μαγειρική | |
|
Αυτά τα καταπληκτικά ρολάκια είναι πειρασμός!! Αδύνατον να τους αντισταθείς, αφράτα, αέρινα, χρυσορόδινα!
Υλικά Για την ζύμη…
•1/4 φλ. χλιαρό νερό
•1 κ. σούπας ξερή μαγιά (έβαλα περίπου 1-1/2 φακελάκι)
•3 αβγά
•1/2 φλ. βούτυρο (115 γρ.)
•3/4 φλ. γάλα
•5 φλ. αλεύρι (600 γρ.)
•1/2 φλ. ζάχαρη
•3/4 κ. γλυκού αλάτι
Για την γέμιση…
•1/2 φλ. λιωμένο βούτυρο (115 γρ.)
•1 φλ. ζάχαρη
•Χυμό από 1/2 πορτοκάλι
•Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Εκτέλεση
Για την ζύμη…
Διαλύουμε την μαγιά στο χλιαρό νερό και την αφήνουμε στην άκρη. Σ΄ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το γάλα. Ανακατεύουμε και κατεβάζουμε.
Στο μίξερ χτυπάμε τα αβγά με την ζάχαρη και το αλάτι. Αργά ρίχνουμε το μείγμα με το βούτυρο και το γάλα μέσα στο μείγμα των αβγών ανακατεύοντας συνεχώς για να μην μας ψηθούν τα αβγά. Ρίχνουμε και την μαγιά.
Προσθέτουμε αρχικά δύο φλυτζάνια από το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας λείος χυλός. Συνεχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι, ένα ένα φλυτζάνι μέχρι να τελειώσει το αλεύρι μας. Η ζύμη θα κολλάει αλλά ΔΕΝ θα βάλουμε άλλο αλεύρι.
Με μία σπάτουλα μαζεύουμε όλη την ζύμη στο κέντρο, καλύπτουμε με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.
Για την γέμιση…
Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε την ζάχαρη, το ξύσμα και τον χυμό και ανακατεύουμε. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά και να αρχίσει να πήζει ξανά το βούτυρο.
Βγάζουμε την ζύμη από το ψυγείο. Με μία σπάτουλα την ξεκολλάμε από τα τοιχώματα. Την τοποθετούμε σε αλευρωμένη επιφάνεια. Αν νιώθουμε ότι κολλάει ακόμα, προσθέτουμε ελάχιστο αλεύρι και ζυμώνουμε για λίγο. Την ανοίγουμε σε ορθογώνιο φύλλο διαστάσεων περίπου 35Χ55.
Αλείφουμε στην επιφάνεια της ζύμης, την γέμιση. Η γέμιση να έχει πήξει καλά γιατί αλλιώς θα τρέξει έξω στο τύλιγμα. Τυλίγουμε σε ρολό και το κόβουμε σε κομμάτια πάχους περίπου 2 εκατοστών.
Βουτυρώνουμε τις θήκες στο ταψάκι μας και τοποθετούμε τα ρολάκια. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να φουσκώσουν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.
Για να γίνουν πιο γυαλιστερά και λαχταριστά, τα αλείφω στην επιφάνεια με λίγο πηχτό σιρόπι. Σ΄ένα κατσαρολάκι βράζω 1/2 φλ. ζάχαρη, με 1/2 φλ. νερό και μερικές σταγόνες λεμόνι για 5 λεπτά. Το αφήνω να κρυώσει και αλείφω με ένα πινέλο. Αυτό το βήμα δεν συμπεριλαμβάνεται στην συνταγή, είναι προαιρετικό.
Καλή επιτυχία!
|
Δεν υπάρχουν Σχόλια για Ρολάκια πορτοκαλιού!!
Ρολάκια πορτοκαλιού!!
BELISSIMO Taste of Life 