Γλασαρισµένο ψαρονέφρι µε απίστευτη σαλάτα

Φαγητό που γίνεται γρήγορα και είναι παράλληλα ιδανικό για εσάς που προσέχετε τη διατροφή σας.

10 λεπτά

Για 4 άτομα

Υλικά

Για Γλασαρισµένο ψαρονέφρι µε απίστευτη σαλάτα

800 γραμμ. (2 κομμάτια) ψαρονέφρι κομμένο σε μεταγιόν

1 κ.γλ. μέλι θυμαρίσιο

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. γεμάτη μουστάρδα

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σαλάτα σέλερι

600 γραμμ. σέλερι χοντρό

2 καρότα τριμμένα

1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο

1/3 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος

1 κ.σ. μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά

1 κ.σ. μουστάρδα

2 κ.σ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά

2 κ.σ. χυμός λεμονιού

Βάζουμε σε μπολ το ελαιόλαδο, το μέλι και τη μουστάρδα. Τα ανακατεύουμε καλά. Βουτάμε μέσα τις φέτες ψαρονέφρι, τα ανακατεύουμε όλα μαζί και αλατοπιπερώνουμε. Στρώνουμε λαδόκολλα σε λαμαρίνα και αραδιάζουμε το κρέας. Ψήνουμε για 20΄ στους 200°C. Καθαρίζουμε το σέλερι από τις ίνες, το πλένουμε και το κόβουμε σε φέτες. Το βάζουμε σε μπολ, προσθέτουμε τα καρότα και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Σερβίρουμε σε πιάτα τη σαλάτα και τοποθετούμε επάνω το γλασαρισμένο κρέας.

http://www.myself.gr/syntages/glasarisueno-psaronefri-ue-apisteuti-salata