Η Ελένη Νταμπαλέτσιου μας ετοίμασε μια πίτα από κρουασάν γεμάτα μαρμελάδα και ξηρούς καρπούς!Δοκιμάστε τη!

Υλικά:

Για την ζύμη

• 1 κιλό αλεύρι περίπου για όλες τις χρήσεις
• 2 βανίλιες
• 50γρ νωπή μαγιά ή 2 φακελάκια ξηρή
• 8 κ.σ ζάχαρη
• 350ml γάλα χλιαρό
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 κ.γ αλάτι
• 2-3 κ.σ κακάο
• 100ml λάδι ή βούτυρο λιωμένο
• Ξύσμα απο 2 μικρά πορτοκάλια
• 2 κ.σ επιπλέον λάδι (για το κακάο)
• Λίγο γάλα για το άλειμμα 

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την μαγιά,2 κουταλιές ζάχαρη,2 κουταλιές αλεύρι,τα 150ml χλιαρό γάλα και τα αφήνουμε να φουσκώσει για 10 λεπτά
• Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι,προσθέτουμε το λάδι ή το λιωμένο βούτυρο,το υπόλοιπο γάλα,την υπόλοιπη ζάχαρη,την βανίλια,το ξύσμα,το μείγμα με την μαγιά και ανακατεύουμε
• Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη μας να γίνει μαλακιά και αφράτη
• Χωρίζουμε την ζύμη στην μέση και στο ένα κομμάτι ρίχνουμε το κακάο αφού πρώτα το έχουμε ανακατέψει με 2 κουταλιές λάδι.Ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθεί στην ζύμη,τις σκεπάζουμε και τις αφήνουμε να φουσκώσουν για 1 ώρα
• Παίρνουμε την άσπρη ζύμη και σε αλευρωμένη επιφάνεια με την βοήθεια πλάστη ανοίγουμε ένα φύλλο στρογγυλό.Το ίδιο κάνουμε και με την ζύμη με το κακάο
• Αλείφουμε την άσπρη ζύμη με λίγο βούτυρο και τοποθετούμε επάνω της την καφέ ζύμη

• Κόβουμε την ζύμη στα 4 και μετά στα 8 κομμάτια όπως κόβουμε την πίτσα
• Παίρνουμε ένα ένα τα κομμάτια,βάζουμε απο 1 κουταλάκι μαρμελάδα(εναλλάξ μια η καφέ ζύμη επάνω και μια η ασπρη) που την έχουμε ανακατέψει με τα ξύσματα,πασπαλίζουμε με λίγο φιστίκι ή καρύδι και τυλίγουμε όπως τα κρουασάν απο την φαρδιά μεριά προς τη στενή

• Τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά

• Τα αλείφουμε με γάλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου,Αφήνουμε να κρυώσει καλά
• Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι 10 λεπτά,κατεβάζουμε από την φωτιά,προσθέτουμε την βανίλια και σιροπιάζουμε προσεκτικά με ένα κουτάλι την πίτα μας