Αν τυχόν σας βγάλει ο δρόμος σας στο …Κάιρο, δοκιμάστε οπωσδήποτε την μπασμπούσα.
Είναι το γλυκάκι που προτιμούν οι ντόπιοι, ένα σιροπιαστό γλυκό σαν σάμαλι ή ραβανί με γιαούρτι.
Αν όμως το Κάιρο σας πέφτει κομματάκι μακριά ….κανένα πρόβλημα. Φτιάξτε μπασμπούσα με τα χεράκια σας (είναι τόσο εύκολη εξ άλλου) και απολαύστε την χωρίς να χρειάζεται να ξενιτευτείτε.

Θα χρειαστείτε:
280 γρ. σιμιγδάλι ψιλό ή χοντρό
100 γρ. ζάχαρη
2 αυγά
100 γρ. βούτυρο φρέσκο λιωμένο
2 βανίλιες ή μια κουταλιά εσάνς βανίλιας
2 κουταλάκια μπέικιν
1 κουταλάκι σόδα
1,5 κούπα γιαούρτι στραγγιστό

για το σιρόπι
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
χυμό μισού λεμονιού
1 κοφτό κουταλάκι βούτυρο

Για τη διακόσμηση
χτυπημένη κρέμα γάλακτος ή σαντιγί
μερικά φιστίκια Αιγίνης

Πάμε να το φτιάξουμε
Χτυπάμε πολύ καλά να ασπρίσουν τα αυγά με την ζάχαρη. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ξαναχτυπάμε. Τελευταίο βάζουμε το σιμιγδάλι σε δόσεις,
Εδώ να κάνω μια διευκρίνιση. Αν χρησιμοποιήσουμε χοντρό σιμιγδάλι, το γλυκό μας θα θυμίζει πιο πολύ σάμαλι. Με ψιλό, μοιάζει μάλλον με ραβανί. Εγώ χρησιμοποίησα ψιλό αυτή τη φορά.
Βάζουμε το μείγμα μας σε καλά βουτυρωμένο ταψάκι ή πυρέξ (όχι πολύ μεγάλο) και ψήνουμε περίπου 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.
Όταν το βγάλουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε λίγα λεπτά να ανασάνει και το κόβουμε σε κομμάτια.
Έχουμε ετοιμάσει το σιρόπι μας, βράζοντας για 3-4 λεπτά το νερό με την ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού. Στο τέλος προσθέτουμε και το βουτυράκι.
Με το ζεστό σιρόπι περιχύνουμε το γλυκό μας. Αφήνουμε να κρυώσει αρκετά προτού σερβίρουμε.
Συνοδεύουμε με χτυπημένη κρέμα γάλακτος ή σαντιγί και ένα φιστικάκι Αιγίνης στην κορυφή.
Καλή επιτυχία!