Τα κέικ, γλυκά ή αλμυρά, είναι τα καλύτερα σνακ για μικρούς και μεγάλους!
Το αλμυρό κεκάκι που έφτιαξα αυτή τη φορά, δεν είναι μόνο όμορφο οπτικά και γευστικά, αλλά είναι και ένας έξυπνος τρόπος να κρύψουμε μέσα του τα λαχανικά που θέλουμε και πρέπει να τρώνε τα παιδιά μας.
Για ποιο χαριτωμένο αποτέλεσμα ή για ένα πάρτι, μπορούμε να μοιράσουμε την ζύμη στις υποδοχές από το μαφινοταψάκι μας, και να ψήσουμε νόστιμα μαφινάκια, μειώνοντας βέβαια τον χρόνο ψησίματος.
Για ακόμη περισσότερο χρώμα, μπορούμε να προσθέσουμε βρασμένα καρότα κομμένα σε μικρά καρέ και πολύχρωμες πιπεριές ψιλοκομμένες!

Χρειαζόμαστε:
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ. βρασμένο αρακά
85 γρ. βρασμένο καλαμπόκι
6-7 φετούλες λιαστής ντομάτας, ψιλοκομμένες
μισό κουταλάκι αλάτι
4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
180 ml ζεστό γάλα (όχι καυτό)
180 γρ. λιωμένο βούτυρο
225 γρ. τριμμένη γραβιέρα
15 γρ. φρέσκια μαγιά
1 κουταλάκι κοφτό ζάχαρη
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πάμε να το φτιάξουμε:
Βάζουμε σε ένα μπολ το γάλα, τη ζάχαρη και τη μαγιά, και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
Σκεπάζουμε το μπολ με μια διαφανή μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια του μείγματος.
Προσθέτουμε τα αυγά, δουλεύουμε τα υλικά με ένα σύρμα, και στη συνέχεια προσθέτουμε και το βούτυρο.
Κατόπιν προσθέτουμε την γραβιέρα, τον αρακά, το καλαμπόκι, τις λιαστές ντομάτες και το αλάτι.
Τελευταίο προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
Λαδώνουμε καλά μια στρογγυλή μεγάλη φόρμα για κέικ.
Απλώνουμε μέσα τη ζύμη, σκεπάζουμε με μια διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε την φόρμα σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά περίπου, να φουσκώσει η ζύμη.
Κατόπιν ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 170 βαθμούς, για 40 περίπου λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια.
Αφαιρούμε το κέικ από την φόρμα και το αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει.
Όταν κρυώσει, το κόβουμε σε φέτες και το απολαμβάνουμε!
Καλή επιτυχία, να έχετε μιαν όμορφη εβδομάδα!!!
Ελένη Κ.