Είναι από τις πρώτες συνταγές που έμαθε η Madame Ginger απο την μαμά της  και μαγείρευε συχνά ως φοιτήτρια. Η ευγενική υφή της ξανθιάς μπύρας παντρεύεται με το μέλι και τη δάφνη. Απολαύστε το με ρύζι ή πατάτες τηγανητές.

Η συνταγή της Madame Ginger “Κοτόπουλο με μπύρα και δάφνη“, δημοσιεύτηκε στο 1ο τεύχος του περιοδικού Νόστιμες Συνταγές τον Φεβρουάριο του 2013.

1 1/2 κιλό μπουτάκια Κοτόπουλου με κόκκαλο
1 κουτάκι ξανθιά μπύρα (330ml)
1 Κρεμμύδι ξερό, μεσαίου μεγέθους
1 σκελίδα Σκόρδο
1 κ.σ. Μέλι
3 κ.σ. Ελαιόλαδο
2-3 φύλλα Δάφνης
1/2 ματσάκι Μαϊντανό φρέσκο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο Πιπέρι

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μαϊντανό. Βάλτε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίξτε το ελαιόλαδο και αφήστε για 1-2′ να ζεσταθεί καλά. Ρίξτε τα μπουτάκια στο τηγάνι, προσθέστε τους αλάτι και πιπέρι και σοτάρετε 8′ από κάθε πλευρά.

Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι στο τηγάνι. Μόλις το κρεμμύδι σοταριστεί και γίνει διάφανο, σβήστε με την μπύρα και προσθέστε τη δάφνη. Αραιώστε το μέλι με 1 κ.σ. ζεστό νερό και προσθέστε το στο τηγάνι.

Αφήστε το φαγητό σε δυνατή φωτιά για 3-4′ ή μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν η μισή ποσότητα των υγρών και να αρχίσει να δένει η σάλτσα. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία και γυρίστε το κοτόπουλο μέσα στη σάλτσα. Μόλις η σάλτσα γλασάρει, πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.

Καλή Απόλαυση!